新手媽媽、媳婦們面對農曆過年有許多困擾，以往都是媽媽在張羅，今年輪到自己處理，該準備哪些食物?怎麼拜怎麼說才對?不過不同地區的習俗不同，以下的祭拜方式僅供參考。

一拜玉皇大帝(又稱「天公」)

時間：除夕子時(前一天晚上11點～淩晨1點)開始至午時(11點∼下午1點)之間。

金紙：天尺金(天公金)、壽金、四方金、福金。

供品：古時一定要拜雞、豬、魚、牛、羊五牲，現在則簡化成雞、豬、魚三牲即可，另外需再加上四果(為四季水果，如鳳梨、蘋果、香蕉等，並非指4種水果，通常都會備3種或3種以上)，以及象徵吉利的年糕、蘿蔔糕、糖果等;生米1杯及3杯酒也是必備品。

象徵大發的發糕、年糕是除夕祭拜不可或缺的吉祥供品。

拜法：將供桌及供品朝外擺設，人站在屋內，手持香(食物祭品的總數加上3炷即是香的總數)由內向外拜，拜完將3炷香插在米杯上，其餘的香插在每種貢品上，然後需等香燃至剩1/3左右長度，才開始燒金紙。燒金紙之前，也需雙手合十，徒手再祭拜告知神明。

禁忌：玉皇大帝是地位最高的神，放供品之前，可將供桌墊高，而且拜的時間要最早，以示尊敬，切記不可晚於拜地基主或祖先。

【小知識】祭拜三牲一定要用雞、豬、魚嗎?

三牲只是一個說法，古代的五牲還包括全豬、全牛、全羊，現代人難以準備得如此周到，因此心誠即可;另外，三牲種類不限，鴨、鵝、甚至海鮮類都可，但有些人會避掉蝦，因蝦的台語音有倒楣的意思。有人也會買素三牲代替葷三牲來拜，以避免準備的雞豬魚等太多吃不完或是太油膩。

傳統祭拜三牲：雞、魚和豬肉。市場有料理好，買來就可以拜，很方便。

二拜地基主(居住處原來的主人)

時間：除夕當天午時(11點∼下午1點)過後。

金紙：四方金。

祭品：簡單菜飯，如1碗飯加上1支雞腿、1盤青菜。

拜法：在廚房或後院，擺上1張矮桌，放上祭品、金紙，手持3炷香由外朝屋內拜。待香剩不到1/3時，再燃燒金紙。

禁忌：地基主位階較低，祭品不宜出現豐盛的牲禮。